| chilled watercress soup | sup selada air | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Sup daripada selada air, kentang, kaldu perang, daun salam dan double cream yang disajikan sejuk. |
| puree of watercress | sup puri selada air | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Sup puri yang mengandung selada air, lemak, mirepoix putih, kentang, kaldu dan bahan perasa dan dihias dengan daun selada air cincang yang disaute. |
| vichyssoise | vichyssoise | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Sup sejuk daripada puri tomato, lik cincang, bawang, kentang, daun saderi cincang, parsli cincang, kaldu ayam dan krim. |
| minestrone | minestron | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Sup istimewa Itali daripada lobak merah, lobak, kentang, daun saderi, kacang ginjal dan sebagainya yang dihidang bersama keju parmesan yang ditabur di atasnya. 2. Potongan nipis berbentuk segi empat tepat, segi empat bujur atau segi tiga. |
| bouquet garni | bouquet garni | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Makanan yang terdiri daripada gabungan sayur-sayuran seperti parsli segar, taim, lobak, lik dan daun saderi yang diikat dengan tali, sebagai bahan perasa stew, sup, daging brais dan sayur-sayuran. |