Agar-agar ialah bahan seperti gelatin yang

diperoleh daripada rumpai laut seperti lumut

Ceylon. Agar-agar digunakan sebagai kultur (asas)

tempat bakteria berkembang untuk kerja saintifik.

Tukang masak Timur menggunakan agar-agar

sebagai makanan. Agar-agar ini juga digunakan

dalam perubatan. Agar-agar rumpai laut adalah

daripada jenis alga merah. Alga ini terdapat di Asia

tropika dan di sepanjang pantai Lautan Pasifik di

Amerika Syarikat.

Psilium ialah herba yang ditanam di selatan

Eropah dan India. Ia mengeluarkan biji yang

digunakan sebagai ubat. Biji psilium mempunyai

kualiti julap dan digunakan dalam perubatan.

Apabila bijinya dilembapkan, ia kelihatan seperti

gelatin.

Makanan nyahhidrat ialah makanan yang

telah diawet dengan cara pengeringan.

Menambah air kepada makanan demikian

menjadikannya sedia untuk dimakan atau dimasak.

Susu kering dan keluaran tenusu, sup, kopi, teh,

rempah-ratus, gelatin, campuran pencuci mulut,

dan makaroni dijual di kedai. Makanan nyahhidrat

lain yang biasa didapati termasuk yis, keju, dan

keluaran telur.

Musilaj ialah sejenis bahan yang tebal dan lekit,

yang biasanya dibuat dengan melarutkan gam di

dalam air, atau cecair lain. Musilaj ialah sejenis

pelekat dan boleh melekatkan dua bahan. Bahan

kandungan yang tepat bagi sesuatu musilaj

berbeza mengikut kegunaannya. Gam arab yang

dilarutkan dalam air panas menghasilkan musilaj

gam arab. Apabila aluminium sulfat ditambah pada

larutan tersebut, pelekat yang terhasil boleh

digunakan untuk melekatkan kertas pada kaca.

Dekstrin (satu bahan yang diperbuat daripada kanji)

dilarutkan ke dalam air sejuk untuk menghasilkan

musilaj yang digunakan untuk stem pos. Glu dan

gelatin juga digunakan untuk membuat musilaj.

Lihat juga Gam arab; Glu.