umami | umami | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Perihal rasa selain rasa manis, masam, pahit dan masin. Umami berasa savouri seperti stok atau berdaging dan dikaitkan dengan garam daripada asid amino yang spesifik terutamanya monosodium glutamat. Rasa umami terdapat dalam makanan seperti kicap dan keju parmesan. |