Kaviar ialah telur masin ikan sturgeon,

sekumpulan ikan besar. Kaviar dianggap sebagai

hidangan istimewa di banyak bahagian di dunia.

TELUR MASIN, telur yang diperam atau direndam dalam air yang dimasak dengan garam. Telur ini akan menjadi cukup masin selepas direndam selama 30 hingga 40 hari. Telur masih boleh dibuat daripada telur ayam atau telur itik.

Sup sarang burung ialah makanan orang Cina

yang terkenal. Sup luar biasa ini dibuat daripada

sarang burung swiflet, iaitu burung tertentu di Asia

Tenggara yang tergolong dalam famili burung

layang-layang. Sarang burung ini dikukuhkan

dengan air liur yang telah keras daripada burung

swiflet jantan. Apabila dimasak, sarang burung ini

menjadi kenyal yang menjadikan tekstur sup

kelihatan menarik. Rasa sup datangnya

terutamanya daripada jenis air rebusan sarang

burung dimasak. Dalam jenis sup sarang burung

yang terkenal, sarangnya dimasak dalam air

rebusan ayam pekat yang dicampurkan dengan

ayam lembut (putih telur yang dipukul hingga naik

dan ayam dicincang halus). Lain-lain jenis sup

sarang burung termasuk sup masin yang dihidang

sebagai pembuka selera dan sup pencuci mulut

yang manis yang dibuat dengan tembikai.

Stilt ialah burung randuk berkaki panjang, kurus.

Kaki yang kurus ini menjadikan burung ini

kelihatan seperti berjalan di atas jangkungan (stilt

dalam bahasa Inggeris). Stilt berkaitan dengan

avocet, dan ia tinggal di Hemisfera Timur dan

Barat. Kakinya biasanya berwarna samar terang.

Paruhnya yang nipis, runcing berwarna hitam. Stilt

lebih kurang 40 sentimeter panjangnya. Stilt

bersayap hitam luas taburannya di Hemisfera Utara

dan Selatan. Stilt berjalur di Australia mempunyai

kaki berwarna kuning. Stilt membina sarang

dengan melapik tempat yang rendah di atas tanah

dengan rumput. Stilt betina bertelur tiga atau

empat biji telur berwarna zaitun atau krim dan

berbintik-bintik coklat. Stilt hidup di kawasan yang

panas, di sepanjang kolam yang cetek di paya air

tawar dan air masin. Lihat juga Avoset.