Mikotoksin adalah mana-mana satu daripada

bahan kimia beracun yang dihasilkan oleh kulat-kulat.

Mikotoksin terbentuk pada tanaman makanan

berkulapuk dan tumbuhan lain, walaupun bukan

semua kulapuk menghasilkan mikotoksin. Tanaman

yang paling sering dijangkiti oleh mikotoksin

termasuk jagung, padi, gandum dan kacang tanah.

Makanan atau makanan haiwan ternakan yang dibuat

daripada tanaman yang tercemar boleh meracuni

manusia dan haiwan. Daging dan keluaran susu

daripada haiwan yang telah memakan bijian yang

dijangkiti juga boleh memudaratkan manusia. Agensi

kerajaan di banyak negara memeriksa paras

mikotoksin dalam makanan dan makanan haiwan

ternakan.

Kulapuk ialah sejenis kulat yang kerap tumbuh

pada makanan. Seperti juga cendawan, mildew,

dan kulat-kulat lain, kulapuk tidak mempunyai

klorofil, iaitu bahan pewarna hijau yang digunakan

oleh tumbuh-tumbuhan untuk membuat makanan.

Racun kulat ialah bahan kimia yang digunakan

untuk membunuh ketumbuhan yang dikenali

sebagai kulat yang berbahaya kepada manusia

dan tumbuh-tumbuhan. Penyakit yang disebabkan

oleh kulat boleh memusnahkan atau dengan

serius merosakkan tanaman makanan. Penyakit

kulat telah memusnahkan tanaman kentang di

Ireland, yang menyebabkan sekitar 750 000 orang

kebuluran pada tahun 1840-an. Kulat juga

menyebabkan hawar berangan yang membunuh

ribuan pokok berangan Amerika di Amerika

Syarikat pada awal tahun 1900-an.

Kulat ialah organisma yang tidak mempunyai

klorofil, iaitu bahan pewarna hijau yang digunakan

oleh banyak tumbuhan untuk membuat makanan.

Kulat tidak boleh membuat makanannya sendiri.

Sebaliknya, ia menyerap makanan daripada

persekitarannya.

Protis ialah nama sekumpulan organisma, yang

kebanyakannya adalah organisma mikroskopik.

Kumpulan ini terutamanya terdiri daripada

organisma satu sel seperti diatom, protozoa dan

alga tertentu. Protis membentuk Protista, satu

daripada lima alam biologi organisma hidup. Alam-

alam lain ialah Monera (moneran), kulat (kulat),

Plantae (tumbuh-tumbuhan) dan Animalia (haiwan).

Liken ialah organisma yang terdiri daripada

alga dan kulat yang hidup bersama sebagai

satu unit. Alga boleh membuat makanannya

sendiri dengan bantuan cahaya matahari. Kulat

tidak boleh membuat makanannya sendiri, tetapi ia

cepat menyerap air.

Kulapuk lendir ialah kulat halus dan ringkas

yang biasanya hidup di atas kayu reput dan tanah

lembap. Kulapuk lendir pada tradisinya dikelaskan

dalam kedua-dua alam haiwan dan alam tumbuhan.

Walau bagaimanapun, ramai ahli biologi kini

mengelaskannya dalam alam kulat.

Mildew ialah kulat yang menyerang tumbuh-tumbuhan

dan sesetengah keluaran yang dibuat

daripada tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Namanya

berasal daripada perkataan Inggeris Pertengahan,

mealdew, yang bermakna makanan yang telah rosak.

Terdapat dua kumpulan utama yang merosakkan

tumbuh-tumbuhan yang berguna: mildew serbuk

dan mildew gebu.

Puffball ialah kulat yang mengeluarkan buah

berbentuk bola yang mengandungi spora di

dalamnya. Banyak puffball mempunyai isi

berwarna putih. Ia boleh dimakan selagi isinya

belum bertukar warna, atau menjadi bersabut.

Apabila puffball matang, bahagian dalamnya

menjadi longgokan spora berserbuk, berwarna

kekuningan atau keunguan atau hijau.