Minyak sayur ialah bahan lemak yang didapati

daripada tumbuh-tumbuhan tertentu. Minyak sayur

digunakan terutamanya dalam mengeluarkan atau

memasak banyak jenis makanan. Kebanyakan minyak

ini dalam bentuk cecair, kecuali beberapa dalam

bentuk pepejal pada suhu bilik, seperti lemak koko,

minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit. Minyak

sayur terdiri daripada hampir keseluruhannya lemak,

iaitu bahagian perlu dalam diet untuk kesihatan.

Untuk maklumat lanjut tentang nilai makanan dan

komposisi minyaknya lihat Lemak.

Marjerin ialah makanan menyerupai mentega

yang dibuat daripada minyak sayur-sayuran atau

lemak haiwan atau daripada kedua-duanya sekali.

Aiskrim ialah makanan beku yang popular.

Secara tradisional, ia dibuat daripada produk susu,

gula, dan air. Tetapi di beberapa buah negeri,

minyak sayur-sayuran seperti minyak sawit, minyak

kelapa, minyak kacang, dan minyak biji sesawi,

boleh digunakan sebagai ganti lemak tenusu.

Recife (pend. 1 184 215; pend. kaw. met. 2 348 362)

terletak di timur laut Brazil, dan ibu negeri

Pernambuco

Recife (pend. 1 184 215; pend. kaw. met. 2 348 362)

terletak di timur laut Brazil, dan ibu negeri

Pernambuco. Recife terletak di muara Sungai

Capibaribe dan Sungai Beberibe, sebahagian di

tanah besar dan sebahagian lagi di sebuah pulau di

Lautan Atlantik (lihat Brazil [peta politik]).

Kilang-kilang di Recife menghasilkan tekstil,

tembikar, barangan kulit dan kertas, minyak sayur,

dan alkohol. Sumber kekayaan utamanya datang

daripada eksport pisang, kopi, kapas, kulit, dan

gula. Recife mempunyai empat buah universiti.

Orang Portugis menduduki wilayah Recife pada

tahun 1535. Semasa serangan Belanda ke atas

Brazil (1630–1654), Recife menjadi pusat operasi

musuh. Recife menjadi sebuah bandar Brazil pada

tahun 1710 dan bandar raya pada tahun 1823.

Minyak kelapa sawit, yang dibuat daripada

buah kelapa sawit, adalah satu daripada minyak

sayur yang paling meluas digunakan di dunia.

Hanya minyak kacang soya dikeluarkan dengan

lebih banyak. Pengeluaran minyak kelapa sawit di

dunia berjumlah hampir 13 juta tan metrik setiap

tahun. Minyak kelapa sawit digunakan dalam

keluaran seperti aiskrim, minyak masak, marjerin,

dan sabun.

Tarragon ialah tumbuhan yang mengeluarkan

daun yang digunakan untuk perasa daging, sayur-sayuran,

sos, kuah salad, cuka, dan minyak masak.

Ia berasal dari selatan Eropah. Tarragon adalah

tumbuhan rimbun yang daunnya licin dan halus.

Tarragon tumbuh setinggi kira-kira 150 sentimeter

di kawasan yang panas dan kering.

Pengelasan saintifik. Tarragon tergolong dalam

famili Compositae (Asteraceae), adalah Artemisia

dracunculus .

MAKANAN GORENG, makanan yang dimasak dengan menggunakan minyak. Ada dua cara menggoreng; menggoreng dengan minyak yang sedikit atau menggoreng dengan minyak yang banyak. Menggoreng dengan minyak sedikit disebut tumis. Makanan yang dimasak begini antaranya ialah sayur-sayuran, sambal dan lauk-pauk.

MAKANAN REBUS, makanan yang dimasak di dalam air yang mendidih, atau tanpa menggunakan minyak. Antara makanan yang direbus ialah lauk-pauk dan sayur-sayuran. Makanan lain ialah asam rebus, pindang, singgang, asam pedas, kuah laksa utara dan masak bening. Merebus boleh dilakukan di dalam periuk atau belanga.