Sap, dalam botani, bermakna cecair di dalam batang

dan akar tumbuh-tumbuhan. Sebenarnya terdapat

dua jenis sap. Satu jenis sap ialah air, berserta

mineral yang terlarut, yang mengalir dari akar pokok

ke daun. Ia mengalir melalui lapisan di batang dan

dahan pokok yang dikenali sebagai xilem. Satu lagi

jenis sap ialah air yang membawa makanan

tumbuhan yang terlarut. Ia mengalir dari daun ke

bahagian-bahagian tumbuhan tempat ia digunakan

atau disimpan. Sap jenis ini bergerak dalam lapisan

yang dikenali sebagai floem.

Kayu-kayan merupakan tisu komposit yang terdapat di dalam pokok yang juga dikenali sebagai xilem sekunder.