| bakery | perusahaan reroti; bakeri | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Perusahaan reroti: Perniagaan atau kerja membuat roti. Bakeri: Tempat membuat dan membakar roti termasuk kek dan biskut. |
| bakehouse | bakeri | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Tiada |
| bakery product | hasil bakeri; hasil perusahaan reroti | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Tiada |
| baking products | rerotian; hasil bakeri | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Tiada |
| trans fat | lemak trans | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Sejenis asid lemak tidak tepu yang jarang didapati secara semula jadi, tetapi biasanya terhasil melalui industri makanan yang menggunakan lemak sayuran untuk menghasilkan marjerin, makanan ringan, bakeri dan makanan segera bergoreng. Pengambilan lemak trans sering dikaitkan dengan risiko penyakit jantung koronari yang boleh membawa maut. |
| chemical food additive | bahan tambah makanan kimia | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Bahan kimia yang ditambahkan secara sengaja ke dalam makanan untuk mempengaruhi ciri kimia dan fizikal makanan. Contoh bahan tambah makanan kimia ialah asid benzoik dalam mi kuning, asid propanoik dalam produk bakeri dan pastri. |
| Staphylococcus aureus | Staphylococcus aureus | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Mikroorganisma anaerobik gram positif yang berbentuk bulat berasal daripada famili Micrococcaceae. Staphylococcus aureus lazimnya didapati pada kulit manusia dan haiwan. S. aureus boleh menyebabkan keracunan makanan akibat pengambilan daging, produk berasaskan daging, telur, salad, produk bakeri dan tenusu yang tercemar. |
| glycerol | gliserol | Makanan dan Pemakanan | Teknologi Makanan | Alkohol trihidrik yang jernih, tidak berbau, likat dan berasa manis. Gliserol merupakan komponen asas minyak dan lemak selain asid lemak. Gliserol wujud secara semula jadi dalam kebanyakan tumbuhan dan diperoleh sebagai bahan sampingan hidrolisis lemak dan minyak dalam pembuatan sabun atau daripada penapaian glukosa, atau melalui sintesis kimia propilena. Gliserol mempunyai kemanisan lebih kurang dua per tiga kemanisan sukrosa. Gliserol digunakan sebagai perencat penghabluran, humektan dan bahan pemanis dalam makanan bakeri, manis-manisan, dan kelapa parut. Ia juga digunakan sebagai pelarut bagi pewarna dan perisa makanan; dan sebagai bahan pelincir bagi alat pemprosesan makanan. Sinonim gliserin. |