| skimmed milk | susu skim; susu tanpa lemak | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Susu tanpa lemak: Susu yang krimnya telah dikeluarkan. Susu skim: Susu yang krimnya telah diskim atau dikeluarkan skum dan sebagainya dari permukaan cecairnya. |
| cultured milk | susu kultur | Makanan dan Pemakanan | Teknologi Makanan | Hasilan susu yang diperoleh apabila susu steril, susu pasteur, atau susu skim diinokulasikan dengan kultur bakteria tertentu seperti Lactobacillus acidophilus, atau Lactobacillus bulgaricus untuk menghasilkan rasa dan aroma khusus. Contoh, yogurt, krim masam, susu mentega kultur dan susu asidofilus. Sinonim susu fermentasi. |
| evaporated milk | susu sejat | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Susu pekat tanpa gula yang diperoleh dengan menyejatkan lebih kurang 60% air daripada susu segar. Susu sejat hendaklah mengandungi tidak kurang daripada 8% lemak susu, 28% jumlah pepejal susu dan 670 IU Vitamin A setiap 100 gram. |
| skimmed milk | susu skim | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Susu yang diperoleh dengan mengeluarkan hampir keseluruhan lemak yang terkandung dalam susu segar. Susu skim hendaklah tidak mengandungi lebih daripada 0.5% lemak susu dan hendaklah mengandungi tidak kurang daripada 8.5% pepejal susu bukan lemak. |
| milk sherbet | serbat susu | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Minuman sejuk daripada susu atau susu dengan campuran buah-buahan. |
| calf milk replacer | susu gantian anak | Veterinar | Tiada | Makanan dalam bentuk cecair yang digunakan sebagai pengganti susu ibu. Makanan ini mengandungi sekurang-kurangnya 22% protein dan 15% lemak. Susu gantian ini diperbuat daripada produk-produk susu seperti susu skim, wei, kasein dan bahan-bahan lain seperti protein soya, protein ikan, yis pembru dan lemak haiwan. Laktosa dan dektrosa merupakan sumber karbohidrat yang kerap dimasukkan ke dalam campuran ini. Bahan-bahan ini dipasarkan dalam bentuk serbuk dan dicampurkan dengan air sebelum diberi kepada ternakan. |
| full cream milk | susu penuh krim | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Susu yang tidak melalui proses pemisahan atau pengeluaran apa-apa komponen nutriennya dan kandungannya sama seperti susu segar. Susu penuh krim boleh atau mungkin telah menjalani proses homogenisasi atau pempasteuran. |
| powdered milk | susu tepung | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Susu yang dihasilkan dengan menyejatkan kandungan air dalam susu segar sehingga menjadi serbuk kering. Susu tepung mempunyai jangka hayat yang lebih panjang daripada susu dalam bentuk cecair. Susu tepung tidak perlu didinginkan kerana kandungan kelembapannya yang rendah. |
| sterilized milk | susu steril | Makanan dan Pemakanan | Teknologi Makanan | Susu yang dipanaskan pada suhu tidak kurang daripada 100oC selama tempoh yang mencukupi untuk memusnahkan semua mikroorganisma. Banding susu pasteur, susu perlakuan ultrahaba. |
| buttermilk | susu mentega | Makanan dan Pemakanan | Teknologi Makanan | Cecair yang diasingkan daripada lemak susu apabila susu digodak untuk dijadikan mentega. |