Kerosakan tisu buah-buahan tropika atau subtropika seperti pisang, timun dan betik akibat penyimpanan dalam suhu dingin antara 10oC hingga 13oC. Simptom kecederaan kedinginan termasuklah kulit dan isi yang lebam, kehilangan air, kulit lembik serta lembap, dan akhirnya buah menjadi busuk. Keadaan ini akan merendahkan kualiti buah-buahan tersebut. Kecederaan kedinginan berpunca daripada kerosakan membran sel yang menyebabkan pengeluaran etilina, peningkatan respirasi, penurunan fotosintesis dan penghasilan bahan toksik seperti asetaldehid. Kecederaan ini berbeza dengan kecederaan sejuk yang disebabkan oleh pembentukan kristal ais.