| three-quarter pastry | pastri 3/4 | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Pastri daripada doh pastri lapis yang mengandungi kuantiti marjerin pastri 3/4 daripada kuantiti tepung, contohnya 1 kg tepung mengandungi 750 g marjerin pastri. |
| batter | pemukul (P.JAS, SUK) | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Bater: Adunan daripada tepung, telur, susu atau air, yang lebih cair daripada bater pekat untuk menyalut daging atau sayur-sayuran sebelum digoreng. |
| batter | pemukul (P.JAS, SUK) | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Bater: Adunan daripada tepung, telur, susu atau air, yang lebih cair daripada bater pekat untuk menyalut daging atau sayur-sayuran sebelum digoreng. |
| buckwheat | gandum kuda (GEOG, PEM.MAN) | Sosiologi | Tiada | 1. Tumbuhan daripada genus Fagopyrum, yang kandungan proteinnya kurang daripada gandum biasa dan digunakan sebagai bijirin, atau makanan haiwan.,2. Tepung atau bijirin daripada biji tumbuhan gandum kuda.,3. Kek kecil yang dibuat menggunakan tepung gandum kuda. |
| wheat | gandum | Veterinar | Tiada | Sejenis bijirin yang menjadi makanan utama manusia. Bijirin ini mengandungi 82% endosperma, 15% dedak dan 3% germa. Semasa pengilangan, dedak dan germa dipisahkan untuk menghasilkan tepung. Dalam keadaan biasa, pengilangan akan menghasilkan 74% tepung dan 26% residu yang merupakan bahan sampingan. Walau bagaimanapun, terdapat juga varieti gandum yang khusus sebagai makanan ternakan. Bijirin ini biasanya mengandungi 10-12% protein kasar, 1.9-2.2% serabut kasar, 1.6-1.9% lemak dan 1.7% abu. Kandungan tenaganya pula ialah 13-16 MJ/kg. Nama saintifik: Triticum aestivum. |
| cutter | penerap | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Penerap: Alat daripada plastik, kuprum dan kayu untuk memotong doh roti atau biskut selepas proses pengembangan tamat.,2. Alat untuk mengikis kesan tepung yang terlekat di atas meja. |
| cutter | penerap | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Penerap: Alat daripada plastik, kuprum dan kayu untuk memotong doh roti atau biskut selepas proses pengembangan tamat.,2. Alat untuk mengikis kesan tepung yang terlekat di atas meja. |
| pastry cutter | penerap | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Alat daripada plastik, kuprum dan kayu untuk memotong doh roti atau biskut selepas proses pengembangan tamat.,2. Alat untuk mengikis kesan tepung yang terlekat di atas meja. |
| bench scraper | pemotong doh | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Alat daripada plastik, kuprum dan kayu untuk memotong doh roti atau biskut selepas proses pengembangan tamat 2. Alat untuk mengikis kesan tepung yang terlekat di atas meja. |
| dough cutter | pemotong doh | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Alat daripada plastik, kuprum dan kayu untuk memotong doh roti atau biskut selepas proses pengembangan tamat.,2. Alat untuk mengikis kesan tepung yang terlekat di atas meja. |