Maltosa ialah nama kimia bagi gula malt.

Pembentukan maltosa ialah langkah pertama dalam

proses pencernaan makanan berkanji. Enzim ptialin

dalam air liur menukarkan kanji ke maltosa. Enzim

lain memecahkan maltosa ke glukos (lihat Glukos).

Taro ialah tumbuhan tropika yang dijadikan

makanan. Bahagian tumbuhan ini yang boleh

dimakan terdiri daripada satu atau lebih batang

bawah tanah yang besar dan berkanji. Tumbuhan

ini ditanam di banyak kawasan tropika yang basah

termasuk Hawaii, Kepulauan Caribbean, dan Afrika

Barat. Beberapa jenis tumbuhan ini yang berbeza

ditanam. Dikenali sebagai taro di kawasan Pasifik,

ia dikenali sebagai eddo atau dasheen di

Kepulauan Caribbean, dan cocoyam di Afrika Barat.

Taro berkaitan rapat dengan tumbuhan hiasan

yang dikenali sebagai telinga gajah dan caladium .

Pengelasan saintifik. Taro tergolong dalam famili

arum, Araceae. Ia adalah Colocasia esculenta .

Lihat juga Telinga gajah.

Aseton ialah bahan kimia industri yang penting.

Kegunaan utamanya ialah dalam pembuatan

sebatian lain. Pengeluaran aseton secara

komersial dibuat daripada isopropil alkohol,

dengan menggunakan pemangkin seperti loyang

atau tembaga. Jagung dan lain-lain bahan berkanji

juga merupakan sumber aseton. Untuk

mendapatkan aseton, bahan ini ditapai dengan

bakteria khusus kemudian disuling.