Tepung jagung ialah tepung halus putih yang
dibuat dengan mengisar dan menapis butir jagung.
Ia dibuat daripada jagung yang telah dibuang
bahagian yang mengeluarkan biji benih yang
dinamakan germa . Jagung dikisar dalam proses
yang dikenali sebagai kisaran basah. Selepas
dibuang protein jagung, tepung jagung yang
tertinggal dikeringkan dalam ketuhar. Oleh kerana
hanya 10 peratus lembapan yang masih ada dalam
tepung jagung selepas dikeringkan, tepung jagung
biasanya dicampurkan dengan makanan lain untuk
melindunginya daripada lembapan. Pembuat
menggunakan tepung jagung dalam keluaran
berbakar, serbuk penaik, gula-gula dan kuah salad.
Tukang masak menggunakannya untuk
memekatkan kuah dan puding. Pembuat juga
menggunakan tepung jagung dalam bahan
letupan, cat, dan tekstil. Lihat juga Jagung (Industri
pengilangan basah).