| MINYAK BIJI KAPAS | Minyak biji kapas ialah minyak yang boleh dimakan, yang diperbuat daripada biji kapas. Ia digunakan terutamanya untuk membuat masak lelemak dan marjerin, dan sebagai minyak masak dan minyak salad. | UMUM | |
| KETUHAR BELANDA | Ketuhar belanda ialah periuk masak bertutup yang dibuat daripada logam. Ketuhar belanda moden biasanya dibuat daripada aluminium. | UMUM | |
| EKSTRAK DAGING | Ekstrak daging ialah pes berperisa daging pekat. Tukang masak sering memperisa sup dan sos dengan ekstrak daging. Pembuat makanan menggunakan ekstrak lembu atau ekstrak ayam untuk membuat kiub rebusan. | UMUM | |
| MINYAK JAGUNG | Minyak jagung ialah minyak yang dibuat daripada isirung jagung. Ia digunakan terutamanya sebagai minyak masak dan minyak salad, dan dalam keluaran makanan seperti marjerin dan kerepek kentang. Minyak jagung yang ditapis berwarna kuning pucat. | UMUM | |
| SERBUK PENAIK | Serbuk penaik ialah serbuk putih yang digunakan untuk menjadikan kek dan biskut naik . Tukang masak menambahkannya kepada adunan tepung sebelum membakarnya. Bahan kimia dalam serbuk penaik bertindak balas dengan udara dan cecair (biasanya air atau susu) untuk membentuk gas karbon dioksida. Gelembung karbon dioksida terperangkap dalam adunan tepung. Gelembung ini mengembang apabila ia dipanaskan dan menjadikan adunan naik. | UMUM | |
| TARRAGON | Tarragon ialah tumbuhan yang mengeluarkan daun yang digunakan untuk perasa daging, sayur-sayuran, sos, kuah salad, cuka, dan minyak masak. Ia berasal dari selatan Eropah. Tarragon adalah tumbuhan rimbun yang daunnya licin dan halus. Tarragon tumbuh setinggi kira-kira 150 sentimeter di kawasan yang panas dan kering. Pengelasan saintifik. Tarragon tergolong dalam famili Compositae (Asteraceae), adalah Artemisia dracunculus . | UMUM | |
| MINYAK ZAITUN | Minyak zaitun ialah minyak yang wangi, boleh dimakan, yang dibuat daripada buah zaitun. Ia digunakan terutamanya sebagai kuah salad dan sebagai minyak masak. Rasanya berbeza-beza, daripada rasa manis hingga rasa hambar dan terdiri daripada hampir keseluruhannya lemak tepu (lihat Lemak). Kebanyakan minyak zaitun berwarna kuning kehijauan cerah. | UMUM | |
| AGAR-AGAR | Agar-agar ialah bahan seperti gelatin yang diperoleh daripada rumpai laut seperti lumut Ceylon. Agar-agar digunakan sebagai kultur (asas) tempat bakteria berkembang untuk kerja saintifik. Tukang masak Timur menggunakan agar-agar sebagai makanan. Agar-agar ini juga digunakan dalam perubatan. Agar-agar rumpai laut adalah daripada jenis alga merah. Alga ini terdapat di Asia tropika dan di sepanjang pantai Lautan Pasifik di Amerika Syarikat. | UMUM | |
| UMBUT | UMBUT, pangkal pucuk batang pokok palma seperti pokok kelapa, pokok pinang dan enau. Umbut kelapa kerap dimasak dan disajikan sebagai lauk kenduri. Ia dibuat masak lemak atau dimasak bersama-sama tulang lembu sebagai masak lemak berempah. Umbut yang telah dimasak enak dimakan kerana ia lembut dan lemak kemanis-manisan. Umbut juga boleh dibuat kerabu bersama-sama kerisik, udang dan bawang. | BUDAYA | Makanan |
| STRAWBERI | Strawberi ialah tumbuhan kecil dalam famili ros yang ditanam untuk buahnya yang sedap berbentuk hati. Strawberi tumbuh dekat dengan permukaan tanah dan mengeluarkan bunga kecil, putih yang berbau wangi. Buahnya putih kehijauan pada mulanya dan menjadi merah terang apabila masak. Ia adalah sumber vitamin C yang baik dan sering dimakan segar dengan krim. Strawberi juga ditinkan atau disejukbekukan atau digunakan untuk membuat jem, jeli, dan wain. | UMUM | |