Sturgeon ialah nama biasa bagi satu famili ikan

besar yang hidup dalam air tawar dan laut di Zon

Sederhana Utara. Ia ditangkap untuk isinya yang

biasanya disalai, dan untuk telurnya, yang

digunakan untuk menyediakan kaviar. Isinya yang

berkualiti tinggi, iaitu bahan yang digunakan untuk

membuat glu, didapati daripada pundi udara

sturgeon Rusia, yang juga dikenali sebagai beluga.

Kaviar ialah telur masin ikan sturgeon,

sekumpulan ikan besar. Kaviar dianggap sebagai

hidangan istimewa di banyak bahagian di dunia.

Telur ialah perkataan yang merujuk kepada telur

ikan, moluska, amfibia, dan haiwan-haiwan lain.

Biasanya telur demikian dikeluarkan banyak-banyak

kerana banyak daripadanya dimakan oleh haiwan

akuatik. Telur ini tidak mempunyai cangkerang dan

mesti diletakkan dalam air untuk mencegahnya

daripada kering. Telur ikan tertentu, terutamanya

sturgeon , digunakan untuk membuat kaviar .

Lihat juga Ikan (Bagaimana ikan membiak);

Kaviar; Salmon (Kehidupan salmon); Sturgeon.

Telur. Hampir semua haiwan mengeluarkan telur.

Tetapi hanya haiwan tertentu, seperti burung,

meneran telur keluar dari badan. Fungsi utama

telur untuk mengeluarkan anak.