| nata | nata | Makanan dan Pemakanan | Teknologi Makanan | Sejenis makanan peraman tradisional Filipina yang dihasilkan melalui penapaian air kelapa. Bakteria Acetobacter aceti subspesies xylinum digunakan untuk menghasilkan selapis filem selulosa di atas permukaan air kelapa yang diperam dan filem ini dipungut dan diproses. Nata ini berupa agar-agar yang mempunyai jaringan seakan jaringan buah kabung. |