Kamus Sains.indb
accelerated flow (aliran terpecut) Aliran yang halajunya bertambah mengikut arah dalam hidraulik alur. (HID) accelerated rancidity test (ujian ketengikan dipercepat) Ujian yang dikendalikan untuk menentukan hayat simpan relatif lemak atau minyak dengan cara mempercepat pembentukan ketengikannya. Ujian ke- tengikan ini biasanya dilakukan dengan meninggikan suhu, cahaya dan/atau tahap oksigen secara tak normal. Sampel kemudiannya diambil secara berkala untuk ujian ketengikan garam dari asid tersebut. Larutan tersebut mem - punyai pH kurang daripada 7. (KEJ) acid value (nilai asid) Jumlah miligram kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan asid bebas dalam 1 gm minyak, lemak dan lilin. Bilangan ini ditentukan secara pentit- ratan suatu sampel minyak, lemak atau lilin, dalam larutan etanol panas dengan acetoclastic bacteria acid value Kamus Sains.indb 9 7/8
|