| antioxidant | antioksidan | Veterinar | Tiada | Sebatian kimia yang berupaya merencat kerosakan pada bahan-bahan makanan yang sensitif seperti lemak tak tepu dan vitamin larut lemak. Sebatian ini digunakan untuk memanjangkan tempoh penyimpanan lemak dan juga menghalang pengoksidaan dalam bahan makanan supaya tidak berbau tengik. Contohnya, etoksikuin, fenol, kuinon, vitamin E dan asid galik. |
| antioxidant | antioksidan | Herba | Standardisasi/Pemiawaian | Tiada |
| antioxidant | antioksidan | Perubatan | Tiada | Agen yang dapat melambatkan proses pengoksidaan. |
| antioxidant | antioksidan | Makanan dan Pemakanan | Pemakanan | Sebatian kimia yang berupaya merencatkan kerosakan pada bahan-bahan makanan yang sensitif seperti lemak tak tepu dan vitamin larut lemak. Sebatian ini digunakan untuk memanjangkan tempoh penyimpanan lemak dan juga menghalang pengoksidaan dalam bahan makanan supaya tidak berbau tengik. Contohnya, etoksikuin, fenol, kuinon, vitamin E dan asid galik. |
| vitamin E | vitamin E | Veterinar | Tiada | Sejenis vitamin larut lemak yang berfungsi sebagai antioksidan yang penting dalam pernafasan sel. Vitamin ini berfungsi sebagai pengawal atur dalam sintesis DNA, vitamin C dan koenzim Q dan mengawal kestabilan asid lemak poli tak tepu. Vitamin ini juga boleh menjadi pengganti selenium. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan distrofi otot, merencatkan pembiakan, dan merencatkan kematangan sel pembiakan. Pada anak ayam, kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan ensefalomalasia. Sumber vitamin ini diperoleh daripada germa bijirin seperti gandum, rumput kering dan padi. Sinonim tokoferol. |
| vitamin E | vitamin E | Veterinar | Tiada | Sekumpulan bahan kimia yang dikenali sebagai tokoferol. Ia merupakan sejenis antioksidan larut-lemak dan mengawal kestabilan asid-asid lemak poli-tak-tepu. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan perosotan otot, sistem pembiakan tidak subur dan kemandulan. |
| stilbene | stilbena | Herba | Fitokimia | Sebatian diariletilena yang diterbitkan daripada pensiklikan aldol intramolekul sinamilpoliketida. Contoh sebatian stilbena semula jadi ialah resveratrol, yang bersifat antioksidan dan dihasilkan daripada biji anggur. |
| high performance liquid chromatography | kromatografi cecair prestasi tinggi | Pertanian | Agroteknologi | Kaedah makmal untuk menganalisis bahan tumbuhan bagi menilai kandungan bahan biokimia, hormon, gula, asid amino dan antioksidan. Prinsip analisis ini ialah bahan dicampurkan dengan pelarut dan digerakkan menggunakan pam melalui bahan penyerap yang akan mengasingkan bahan yang hendak ditentukan. Bahan yang diasingkan boleh dikenal pasti dengan menggunakan bahan piawai yang dipadankan bersama sampel yang hendak ditentukan. Singkatan HPLC. |
| superfood | makanan unggul | Makanan dan Pemakanan | Makanan | Makanan yang kaya dengan nutrien dan dianggap sangat bermanfaat untuk penjagaan kesihatan. Selain mengandungi vitamin dan mineral, makanan unggul juga mengandungi antioksidan, serat atau fitokimia yang baik untuk kesihatan. Contoh makanan unggul ialah brokoli, madu kelulut, beri acai, ikan salmon dan buah delima. |
| rutinoside | rutinosida | Herba | Fitokimia | Sebatian glikosida yang unit gulanya terdiri daripada gula ramnosa dan glukosa. Contoh sebatian ini ialah kuersetin rutinosida yang terdapat dalam kebanyakan tumbuhan seperti saderi (Ruta graveolens). Sebatian ini bersifat antiradang, antioksidan dan antitrombotik. |