Maklumat Kata

Kamus Bahasa Melayu



Definisi : (rénnin) (Bio) enzim yg memangkin­kan penukaran kaseinogen susu menjadi kasein yg tak larut, terdapat dlm jus gaster dan biasanya diekstrak drpd perut lembu utk membuat keju. (Kamus Dewan Edisi Keempat)
Tesaurus
Tiada maklumat tesaurus untuk kata rennin


Istilah Bahasa Melayu

Istilah SumberIstilah SasarBidangSubbidangHuraian
renninrenninPerubatanTiadaEnzim yang terdapat di dalam jus gaster, yang mengakibatkan penggumpalan susu melalui hidrolisis rangkaian peptida kasein yang terdapat di dalam susu. Enzim ini juga digunakan dalam proses membuat keju.
renninreninSosiologiTiadaTiada
renninreninVeterinarTiadaTiada
rennin secretionrembesan reninVeterinarTiadaTiada
renninreninPerubatanTiadaTiada
renninreninPentadbiran PerniagaanTiadaTiada
renninreninVeterinarTiadaEnzim yang berfungsi untuk memangkinkan penukaran kaseinogen susu kepada kasein yang tidak larut. Enzim ini terdapat dalam jus perut dan tidak dikeluarkan oleh haiwan dewasa. Enzim yang biasa diekstrak daripada perut anak lembu selalu digunakan untuk membuat keju.
renninreninBiologiFisiologiProteinase yang memangkinkan pemendakan kasein di dalam susu menjadi parakasein yang terdapat di dalam jus gaster.
renninreninVeterinarPraklinikalEnzim yang berfungsi untuk memangkinkan penukaran kaseinogen susu kepada kasein yang tidak larut. Enzim ini terdapat dalam jus perut anak haiwan prasapih. Enzim ini diekstrak daripada perut anak lembu yang; biasanya digunakan dalam proses membuat keju. Renin dikenali juga sebagai kimosin atau renet.
chymosinkimosinVeterinarPraklinikalSuatu enzim proteolisis yang disintesis oleh sel utama dalam perut. Enzim ini berperanan mendadih susu dalam perut untuk membantu pencernaan protein. Kimosin menukarkan susu kepada keju semipejal supaya dapat kekal lebih lama dalam perut. Rembesan kimosin paling tinggi pada anak haiwan selepas beberapa hari dilahirkan. Dalam industri tenusu; enzim ini digunakan secara meluas dalam penghasilan keju. Kimosin dikenali juga sebagai rennin.

Kembali ke atas