Albumin juga dieja albumen ialah zat bergelatin

(seperti jeli) yang melekit. Bentuk yang biasa dikenali

ialah putih telur. Albumin tergolong dalam kelas

makanan yang dikenali sebagai protein (lihat

Protein ).

Sup sarang burung ialah makanan orang Cina

yang terkenal. Sup luar biasa ini dibuat daripada

sarang burung swiflet, iaitu burung tertentu di Asia

Tenggara yang tergolong dalam famili burung

layang-layang. Sarang burung ini dikukuhkan

dengan air liur yang telah keras daripada burung

swiflet jantan. Apabila dimasak, sarang burung ini

menjadi kenyal yang menjadikan tekstur sup

kelihatan menarik. Rasa sup datangnya

terutamanya daripada jenis air rebusan sarang

burung dimasak. Dalam jenis sup sarang burung

yang terkenal, sarangnya dimasak dalam air

rebusan ayam pekat yang dicampurkan dengan

ayam lembut (putih telur yang dipukul hingga naik

dan ayam dicincang halus). Lain-lain jenis sup

sarang burung termasuk sup masin yang dihidang

sebagai pembuka selera dan sup pencuci mulut

yang manis yang dibuat dengan tembikai.

Nene, juga dikenali sebagai angsa Hawaii , ialah

burung nadir di Hawaii. Ia juga adalah burung

rasmi Hawaii. Nene panjangnya 56 sentimeter

hingga 66 sentimeter. Ia berwarna perang dengan

bulu pelepah yang panjang berwarna kuning di

lehernya. Ia hidup di desa terbuka dan memakan

terutamanya rumput. Nene betina bertelur tiga

hingga enam biji telur berwarna putih krim. Pada

tahun 1950, hanya wujud kira-kira 50 ekor. Sejak

itu, bilangan nene bertambah banyak hasil

daripada program pembiakan dan perlindungan.

Pengelasan saintifik. Nene tergolong dalam famili

Anatidae. Ia adalah Nesochen sandvicensis.

Lihat juga Burung (gambar: Burung di

Kepulauan Lautan).

Sapsucker adalah satu daripada sekumpulan

burung dalam famili belatuk. Ia hanya tinggal di

Amerika Utara. Burung ini dinamakan sapsucker

kerana sebahagian daripada dietnya ialah

sap daripada pokok. Ia memperoleh sap ini

dengan membuat lubang kecil yang dinamakan

perigi pada kulit pokok. Ia juga memakan serangga

yang tertarik kepada sap, memakan semut dan buah

liar. Sapsucker yang biasa didapati di timur Amerika

Syarikat ialah sapsucker perut kuning . Burung

jantannya mempunyai jambul dan leher berwarna

merah marak (skarlet) dan bahagian atas berwarna

hitam dengan tanda-tanda putih. Pada musim sejuk

sapsucker terbang ke selatan sejauh Amerika Tengah.

Ia bertelur dalam lubang di pokok. Burung betina

bertelur tiga hingga tujuh biji telur berwarna putih bersih.

Sapsucker dada merah barat tinggal di Pantai Pasifik. Burung

dewasa kedua-dua jantina mempunyai jambul, leher

dan dadanya, berwarna merah. Sapsucker

mempunyai tabiat yang hampir sama dengan burung

belatuk tetapi kadangkala ia merosakkan pokok.

Tembikai ialah nama buah daripada beberapa

jenis tumbuhan yang tergolong dalam famili labu.

Tembikai hanya hidup untuk satu musim. Daun dan

batangnya berbulu. Batangnya yang menjalar atau

memanjat melekatkan dirinya dengan sulur paut

pada benda yang dipanjatnya. Sulur paut ialah

daun yang diubahsuai yang kelihatan seperti

gelang kecil wayar. Tembikai sebenar adalah bulat

atau berbentuk seperti telur. Saiz dan teksturnya

sangat berbeza-beza. Lebarnya mungkin 30

sentimeter atau lebih dan beratnya dari 1 hingga 4

kilogram. Warna buahnya berbeza-beza daripada

samar kesumba dan kuning hingga kepada hijau

muda atau hijau gelap. Isinya berair dan berwarna

hijau, putih, kuning, jingga, samar, atau merah.

Shoveler yang juga dikenali sebagai spoonbill,

ialah itik kecil Hemisfera Utara yang mempunyai

paruh panjang berbentuk sudu. Ia hidup di Eropah,

Asia, dan Amerika Utara pada musim panas, dan

berhijrah ke selatan pada musim sejuk, ke Afrika

Utara, selatan Asia, dan Amerika Selatan. Bahagian

atas paruh menutup bahagian bawah. Burung

jantan berkepala hijau, berdada putih, dan berbadan

biru dan perang. Shoveler memakan moluska,

serangga, dan akar di air cetek. Ia mengambil

semulut penuh lumpur dan air menapisnya melalui

“palung” sisi paruhnya, meninggalkan makanan di

dalamnya. Ia membuat sarang di atas tanah,

kadangkala agak jauh dari air. Burung betina

bertelur dari 6 hingga 14 biji telur berwarna

kehijauan pucat hingga kebiruan.

Pengelasan saintifik. Shoveler tergolong dalam famili

Anatidae. Ia adalah Anas clypeata.